もろみ酢とは、泡盛を造る過程で発生するもろみ粕を絞って造られる清涼飲料水です。このもろみ酢には泡盛特有の黒麹菌の働きで作られたクエン酸や必須アミノ酸が含まれています。
黒麹菌が作った成分を使用し、保存料などの添加物は使用しておりません。体にやさしい健康飲料です。
キャップ付き
【キャップ付き】液だれを防げて保存に便利です。
【元祖】もろみ酢
もろみ酢は、1973年に世界で初めて、石川酒造場が開発・商品化しました。泡盛に用いられる黒麹菌が生成するクエン酸にいち早く着目して研究を重ね、泡盛蒸留後のもろみ粕を使った世界初のもろみ酢が誕生しました。
弊社の功績が認められてさまざまな賞を受賞しました。
甕仕込みへのこだわり
石川酒造場では『甕』にこだわり続けてきました。
甕仕込みは多くの工程に手間がかかるため多くの酒造所ではステンレスタンクにとって代わられていますが、石川酒造場では現在でも『甕』で仕込み、蒸留直後の新酒を貯蔵するのに『甕』を使用しております。
カメ仕込み製法は、手間がかかり大量生産ができませんが、微生物にとって優しい環境で、まろやかな優しい酸味が生きています。
もろみ酢の美味しい飲み方
もろみ酢は清涼飲料水、薬ではありません。お好みの飲み方でお飲みください。
≪飲み方１≫
付属のコップ（約30ｍｌ）を１日２〜３杯。もろみ酢を飲み慣れない方におすすめです。
≪飲み方２≫
蜂蜜などを加え、お水で割って、氷を浮かべてジュース感覚で。暑い夏におすすめです。
≪飲み方３≫
ソーダなどで割っても楽しめます。
また、泡盛を3割ほど加えると、琉球料理にぴったりの食前酒になります。お料理にお使いになる場合は、食酢と同様に酢の物やドレッシングに、また魚にかけると生臭みが抑えられます。
